本报记者 刘银璇

　　“茶为国饮，饮茶在中国具有悠久的凤凰发展历史。中国人始终离不开这一个‘茶’字”。单丛广东省茶叶商会秘书长林欣在接受记者采访时说，茶借广东历来是势攀全国茶叶的重要产区和消费流通大省，而潮州在全省乃至全国的高实茶产业中有着独特的地位。

　　“凤凰单丛茶发展至今，其自身独特优点是助推质量其繁荣发展的根本。”林欣认为，凤凰发展一方面是单丛地理生态优势。凤凰山花岗岩矿物质含量众多，茶借土壤肥沃深厚，势攀含有丰富的高实有机物质和多种微量元素，有利于茶树的现高发育与形成茶多酚和芳香物质，因此培育出驰名中外的助推质量凤凰单丛茶。另一方面是品种资源优势。凤凰单丛茶具有资源唯一性和鲜明地域性，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，是珍稀高香型名茶品种资源，并通过培育名优茶苗和嫁接名优茶方式，基本实现茶叶名优化。

　　此外，林欣还谈到凤凰单丛独特的茶叶品质优势。她说，潮州坚持把茶叶质量安全监管贯穿到茶叶生产和流通的每个环节，打造了一个个茶叶产业园和生态茶园，推行了凤凰单丛茶“四统一”标准化体系，茶产品的质量安全管理水平不断提高。而在传承工艺的历程中，茶人不断认识、改良、创新、向前迈进，总结出一套有别于其他茶类、独特的“单株培育、单株采摘、单株制茶”的传统技艺。“制一味好茶，有近20道繁杂工序，‘道道工夫深’，才成就了如今高品质的凤凰单丛茶。”林欣说。

　　好茶风行天下，茶香溢满人间。林欣表示，不论是去年的潮州工夫茶艺助力“中国茶”申遗成功，还是今年潮州手拉朱泥壶搭配凤凰单丛茶双双亮相中法两国元首茶叙现场，还是不久前的潮州工夫茶大会成功举办、潮州获授“世界工夫茶文化之乡”称号，都预示着凤凰单丛茶产业发展即将迎来新风口。“未来，广东省茶业商会也将同潮州一道助推凤凰单丛茶借势攀高，实现高质量发展。”林欣如是说。