宁德蕉城在线（余汕康）为发扬闽东美食文化、点带推广炖罐小吃，面打打造宁德蕉城闽东特色餐饮文化名片，响蕉省、城特吃品市、色地区烹饪协会与区商务局在经过探索与实践，牌化对相关品牌进行大力扶持和指导，集约与闽东地区炖罐小吃标准化、化第市场化的点带倡导者吴富烽一起孵化出独居闽东特色、蕉城标签的面打炖罐小吃品牌。在经历一系列的响蕉考察、沉淀、城特吃品研发、色地品牌化运作，牌化2月13日上午，集约位于蕉城区金马北路的炖罐掌柜正式开业，打响了蕉城特色地方小吃品牌化、集约化的第一枪。

“闽菜推广不仅仅是大菜，小吃也是可以作为一个闽菜文化的标签与名片。作为闽东地区、乃至宁德蕉城的特色饮食，药膳炖罐一直以来缺乏整合与品牌化，目前这一项工作也在不断进行中，也希望这特色的餐饮能够走出蕉城，走向全国。”省烹饪协会、省厨师工作委员会主任李厚漪说道。

“希望能以炖罐小吃作为试点先驱，学习沙县小吃等饮食文化成功案例，帮助宁德蕉城更多的特色美食，像清汤面、肉丸、米糕等等，把这些具有宁德蕉城地域特色的融到一个品牌内来，通过以点带面的方式，利用好宣传手段，形成一个宁德蕉城特色饮食名片。”宁德市烹饪协会副会长林泽铃向记者介绍到。

炖罐小吃品牌化推广的孵化初期得到了区商务局、烹饪协会的大力支持，如今也得到了更多部门的关注，让更多的力量参与到保护、传承、发扬闽东青草药这一民间瑰宝上。药膳南北方差异很大，闽东这种小锅炖小食材，是别具一格的。目前饮食文化的品牌化、工业化是闽菜推广的一个重要板块，蕉城烹饪协会致力于推广形成蕉城特色的餐饮文化。

闽东的青草汤曾在央视及各大平台深受大家的喜爱和关注，蕉城美食未来可期，青草汤终将走出福建，走进全国人民的日常生活中去，成为具有进步意义的百姓食养之汤。不仅仅是青草汤，还有洋中水粉、三都黄鱼宴、芋头肉丸等等，蕉城人民可谓幸福美满，蕉城的特色饮食名片上也书写的满满当当。